Hondroitin sulfat je vrsta glikozaminoglikana koji se ekstrahuje iz goveđe, pileće ili ajkule hrskavice.Hondroitin sulfat natrij je oblik natrijeve soli hondroitin sulfata i obično se koristi kao funkcionalni sastojak u dodacima prehrani za zdravlje zglobova.Imamo hondroitin sulfat za hranu koji je prema USP40 standardu.