Nedenaturirani pileći kolagen tipa II je važan protein, koji je široko rasprostranjen kod životinja, posebno u vezivnom tkivu kao što su kosti, koža, hrskavica, ligamenti, itd. Ima ulogu održavanja stabilnosti strukture tkiva, promicanja rasta i obnavljanja ćelija.U medicinskom polju, nedenaturisani pileći kolagen tipa II se široko koristi u pripremi veštačke kože, materijala za popravku kostiju, sistema za produženo oslobađanje lekova i drugih biomedicinskih proizvoda.Osim toga, koristi se i za pripremu biomedicinskih materijala i medicinskih uređaja zbog niske imunogenosti i dobre biokompatibilnosti.